Novo snack com balanceamento de aminoácidos essenciais
A maioria dos biscoitos comercializados apresentam em sua composição elevado teor de açúcar, gordura e farinha. Porém, devido às características dos biscoitos, eles apresentam-se como um produto passível de adição de ingredientes alternativos, oferecendo a possibilidade de melhorar sua qualidade nutricional a partir da adição e/ou substituição de ingredientes.
Pesquisadores da Unicamp desenvolveram uma nova composição de biscoito a base de arroz e feijão com ausência de ingredientes de origem animal, sendo nutricionalmente rico e indicado para o público consumidor vegano. Como também não contém glúten na composição pode ser consumido pelo público consumidor celíaco ou intolerante ao glúten. Tendo como base arroz e feijão em sua produção, resolve-se o problema técnico da ausência ou insuficiência de balanceamento de aminoácidos essenciais em produtos alimentícios tipo snacks.
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS E CARACTERÍSTICAS DA INVENÇÃO:
Balanceamento de aminoácidos essenciais em alimentos tipo snacks
