Dispositivo de secagem por bomba de calor - Portfólio de Tecnologias

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Dispositivo de secagem por bomba de calor - Portfólio de Tecnologias - Inova Unicamp

Indústria QuímicaProdutos Alimentícios

Parceria de desenvolvimento

Pesquisadores da Unicamp desenvolvem equipamento de pequeno porte e uso doméstico para secagem de produtos alimentícios

Os processos de secagem, em especial de alimentos, são importantes para evitar desperdícios, mas ainda trazem muitos desafios relacionados à redução do consumo de energia e à melhora de propriedades e da qualidade final dos produtos.

Com o intuito de sanar estas dificuldades, pesquisadores da Unicamp desenvolveram um equipamento de pequeno porte para secagem e desidratação de produtos, preferencialmente os alimentícios, como ervas e especiarias. O dispositivo incorpora um ciclo de refrigeração de um refrigerador doméstico, substituindo a tradicional resistência elétrica. Com isso, otimiza as trocas de temperatura durante o processo.

Embora os princípios de resfriamento, aquecimento e tratamento de ar já existissem, a inovação consistiu na integração de todos esses elementos em um único equipamento.

Aplicações

Problema Solucionado

A tecnologia, além de contribuir para a eficiência energética, por meio do uso racional de energia no aquecimento e resfriamento, preserva a qualidade, o sabor e a aparência dos alimentos. Além disso, os secadores com bombas de calor operam em ciclo fechado, assegurando um controle sanitário preciso do alimento seco processado, reforçando sua contribuição para práticas mais eficientes e seguras na conservação de alimentos.