A utilização de resíduos agrícolas como fonte de compostos de alto valor agregado é uma prática crescente nos últimos anos. No entanto, a indústria encontra desafios para garantir que os processos de extração desses compostos sejam eficientes e que, ao mesmo tempo, respeitem o meio ambiente e valorizem a biodiversidade local.

Diante desse cenário, pesquisadores da Unicamp desenvolveram um processo inovador que aproveita as cascas da romã para uso nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Este processo sustentável permite a extração eficiente de ácido elágico e punicalaginas, compostos da fruta reconhecidos por suas propriedades antioxidantes, anticarcinogências, antivirais e anti-inflamatórias. Também possuem atividade antibacteriana, anti-helmíntica e antifúngica, podendo ser utilizados na prevenção de doenças como câncer, diabetes, úlceras, Alzheimer e doenças cardiovasculares.

O processo também contribui para a economia circular ao reduzir o volume de resíduos descartados no ambiente, tornando-se uma prática sustentável tanto ambiental quanto economicamente.